106C65

口臭の原因となる揮発性化合物の産生に関与する酵素はどれか。1つ選べ。

1. aリパーゼ
2. bペプシン
3. cトリプシン
4. dシステインプロテアーゼ
5. eグルコシルトランスフェラーゼ